Νόστιμη βελούδινη σούπα με λαχανικά

  Συστατικά:

  • 2 κολοκύθια σε κομματάκια
  • 2 πατάτες σε κομματάκια
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 2 τομάτες τριμμένες
  • 1 πράσο σε κομματάκια
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι ginger (προαιρετικά) ή 1 κύβο κότας
  • ελαιόλαδο
  • τριμμένη φέτα
  • croutons (ψωμί του τοστ σε κυβάκια σωταρισμένα σε βούτυρο)

 

  Οδηγίες

  • Βάλτε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα εκτός από το λάδι
  • Προσθέστε νερό να τα σκεπάζει
  • Αφήστε να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά κι ύστερα σιγοβράστε τη σούπα
  • Μόλις μαλακώσουν και βράσουν τα λαχανικά προσθέστε 1/3 φλ. λάδι, περάστε την από το blender να γίνει κρεμώδεις
  • Σερβίρετε με τρίμματα φέτας και croutons

Λίγα μυστικά ακόμα: Παραλείψτε το ginger ή τον κύβο και φυσικά τα croutons και το τυρί αν είναι και ταϊστε τα μωράκια σας! Στο blender γίνεται απαλή χωρίς κομματάκια και είναι πολύ θρεπτική!

Τη συνταγή ανάρτησε η Πεταλουδίτσα / Cookpad και μας επέτρεψαν - από το "Συνταγές της παρέας" να τη μοιραστούμε. Αν θέλετε διαβάστε τα σχόλια αυτής της συνταγής, εδώ: https://cookpad.com/gr/sintages/3070938-nostimi-beloudini-soupa